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為統(tǒng)籌疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)，落實(shí)兩手硬、兩戰(zhàn)贏工作要求，根據(jù)建德市新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部《關(guān)于印發(fā)建德市先期開(kāi)放餐飲服務(wù)單位疫情防控指引的通知》精神，現(xiàn)就相關(guān)事項(xiàng)告知如下：
一、復(fù)工條件
1.具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，取得有效食品經(jīng)營(yíng)許可證照，且已辦理復(fù)工申請(qǐng)并完成備案的餐飲服務(wù)單位。
2.須配備相應(yīng)的防護(hù)物資，如口罩、消毒劑等，保障員工日常工作防護(hù)需求，所有從業(yè)人員均須具備有效健康證明、持綠色健康碼。
二、防控要求
1.停業(yè)后首次恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲具等進(jìn)行一次全面、徹底的清洗消毒。
2.餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格做好防控和從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)，服務(wù)過(guò)程佩戴口罩、勤洗手，加強(qiáng)對(duì)餐飲具的消毒。
3.餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁加工經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物，以及病死、毒死或者死因不明的禽、畜及其制品。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保所有食品原材料來(lái)源可溯、合法合規(guī)。
4.餐飲服務(wù)單位熟制食品加工要充分加熱，確保中心溫度不低于70℃；盡可能少提供風(fēng)險(xiǎn)較高的生食類、冷食類食品，確保安全。
5.顧客須憑當(dāng)日綠色健康碼進(jìn)店消費(fèi)，持紅碼、黃碼者謝絕入內(nèi)。除就餐外，應(yīng)全程正確佩戴口罩，不戴口罩者不得進(jìn)入餐飲店。
6.規(guī)范就餐方式。先期開(kāi)放的餐飲堂食服務(wù)僅限個(gè)人分散就餐，不得集體聚集桌餐，餐飲服務(wù)單位應(yīng)減少桌椅擺放，餐桌之間距離不小于1米。長(zhǎng)條桌同排顧客隔位相坐，對(duì)面錯(cuò)位相坐；圓桌顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不少于1米。
7.確保室內(nèi)通風(fēng)，定期開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗。允許使用壁掛式空調(diào)、立柜式空調(diào)、每個(gè)房間都有單獨(dú)末端的風(fēng)機(jī)盤(pán)管或多聯(lián)機(jī)方式的中央空調(diào)；采用全空氣方式的中央空調(diào)，要關(guān)閉回風(fēng)閥，開(kāi)大新風(fēng)閥，開(kāi)啟排風(fēng)機(jī)，盡可能加大新風(fēng)。空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)應(yīng)定期消毒。
8.做好洗手間消毒，每2小時(shí)要對(duì)洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺(tái)和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行一次消毒，做好相關(guān)消毒記錄并每日公示消毒情況。
9.加強(qiáng)電梯管理，增加消毒的頻次，在電梯間張貼提示語(yǔ)，提醒顧客在電梯間戴口罩、盡量避免交談，并酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
10.倡導(dǎo)采用預(yù)約服務(wù)、定點(diǎn)服務(wù)，減少“人際接觸”。
三、其他說(shuō)明
1.如為企業(yè)性質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，請(qǐng)按照企業(yè)復(fù)工相關(guān)要求進(jìn)行復(fù)工。
2.不明事項(xiàng)可向所在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)咨詢。
特此告知。
來(lái)源：市市場(chǎng)監(jiān)管局
