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30日，首屆建德市“峰鼎杯”龍井茶手工炒制比武大賽在位于大同鎮(zhèn)的市峰鼎茶業(yè)有限公司開(kāi)賽，參賽的40名選手共聚一堂、切磋技藝。

此次比賽由市茶文化研究會(huì)、市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，旨在進(jìn)一步提升我市龍井茶品質(zhì)，更好地為規(guī)范、規(guī)模化生產(chǎn)龍井茶打好基礎(chǔ)，打造出“杭州龍井”的建德金名片。比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手身著統(tǒng)一的服裝，使用統(tǒng)一的炒茶電鍋進(jìn)行比賽。他們經(jīng)抽簽確定順序號(hào)，并在對(duì)應(yīng)序號(hào)的電炒鍋內(nèi)，按規(guī)定的比賽時(shí)間用分配的茶葉原料獨(dú)立完成炒制。只見(jiàn)茶葉在炒鍋里翻騰作響，炒茶師傅雙手輕重有度地揉搓，不時(shí)從鍋里抓起茶葉，手腕輕輕抖動(dòng)，茶葉又重新掉回?zé)徨伬?，不一?huì)茶香溢出炒鍋，飄滿了整個(gè)比賽場(chǎng)地。

龍井茶是我國(guó)產(chǎn)區(qū)范圍最廣、涉及茶農(nóng)最多、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、區(qū)域優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)、對(duì)茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)最大的地理標(biāo)志綠茶品牌。我市依托優(yōu)越的自然環(huán)境，深厚的茶文化底蘊(yùn)，完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，通過(guò)整合品牌、提高品質(zhì)、強(qiáng)化推介、規(guī)范經(jīng)營(yíng)等一系列政策措施，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)，以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)品、優(yōu)藝不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。專家介紹，傳統(tǒng)技藝是茶文化中最核心的部分，和機(jī)器炒茶比，手工炒制的茶葉無(wú)論香味還是外形都更勝一籌。

參加評(píng)審的國(guó)內(nèi)龍井茶行業(yè)知名專家，通過(guò)對(duì)炒制茶葉的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等五方面綜合評(píng)定，最終評(píng)選出2022年建德市“峰鼎杯”龍井茶手工炒制能手8名，市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)凌云以及市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、大同鎮(zhèn)等領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

（記者 邵悅）