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繼鄉(xiāng)飲、狀元樓及宋韻文化一期項(xiàng)目、胡恒茂民宿和千鶴紅嚴(yán)州小吃共富工坊之后，嚴(yán)州府在梅城南門頭打造的陸游詩局店又開門迎客。至此，嚴(yán)州府呈現(xiàn)我市嚴(yán)州宋韻美食的場景構(gòu)建工作告一段落?！瓣懹卧娋值昃褪且锚?dú)特的美食語言，全力呈現(xiàn)偉大愛國主義詩人陸游的詩篇詩意詩魂，讓宋韻美食‘走胃’又‘走心’?！眹?yán)州府負(fù)責(zé)人王擁軍說。

“嚴(yán)陵，清虛之地，山水勝處，職事之暇，可以賦詠?zhàn)赃m。”1186年，閑居五年之后的陸游赴任嚴(yán)州知州。在嚴(yán)州七百多天中，他“重賜蠲放，廣行賑恤”，深得百姓愛戴；他持筆當(dāng)歌，作詩（詞）三百首，為文九十篇，詩集《劍南詩稿》最早就是在此刻印的。非常獨(dú)特的是，陸游是一個(gè)能寫又能吃的人，其現(xiàn)存9300多篇詩歌中，與美食相關(guān)的就高達(dá)3000多首。而當(dāng)詩人遇上嚴(yán)州美食，人生況味中的酸甜苦辣咸盡數(shù)被味蕾感知，于是就誕生了很多關(guān)于“吃”的名詩名篇名文，跌宕起伏的人生也轉(zhuǎn)化成了與美食相關(guān)的煙火氣。

與“夜闌臥聽風(fēng)吹雨，鐵馬冰河入夢來”等呼號(hào)抗金、憂憤心情的詩篇不同，陸游在嚴(yán)州的美食詩文卻極具溫情和愉悅。比如，他自稱“農(nóng)家光景關(guān)心事”，在七百多天里寫了近二十則祈雨、禱晴、謝雪、勸農(nóng)的文告。嚴(yán)州以種稻為主、種麥為輔，他記錄自己看到稻麥、蕎麥長勢良好而生的愉快心情：“三月翠浪舞東風(fēng)，四月黃云暗南陌”“城南城北花漠漠，原野家家種蕎麥”等。又比如，嚴(yán)州襟三江，又是京城畿輔之地，商貿(mào)發(fā)達(dá)。作為嚴(yán)州知州的陸游，不僅見證了“炊煙生旅灶，野水漱寒沙”，還看見“幼婦髻鬟簪早稻”，也見到了“近村坊店賣新醅”景象?？少F的是，陸游一句“但使胸中無愧怍，一餐美敵紫駝峰”，道出了他樸實(shí)無華的飲食觀：真正的美味不必舍近求遠(yuǎn)，只要心中無愧意，吃糠咽菜也能抵達(dá)詩與遠(yuǎn)方。陸游在嚴(yán)州三年的足跡，踏出了一幅“美食地圖”：有當(dāng)時(shí)生活場景的情景再現(xiàn)，還有當(dāng)?shù)孛裆l(xiāng)土、菜肴傳承的展示；有家庭小菜制作、美食的調(diào)理、傳承人的創(chuàng)新研發(fā)，以及田間地頭、鄰里街坊，還有路途風(fēng)景。這些富有濃郁生活氣息的市井風(fēng)貌呈現(xiàn)，不僅滿足了舌尖上的感知，更拉近了人與土地之間的關(guān)聯(lián)。

民以食為天，飲食是一個(gè)地方的文化符號(hào)，也是考察一個(gè)區(qū)域歷史文化與心理特征的社會(huì)化石。王擁軍認(rèn)為，以陸游詩文溪流構(gòu)建獨(dú)特的宋韻美食文化場景，在宋韻中聽那些美得讓人心醉的詩句，那些遙遠(yuǎn)又溫暖的詩事，不斷喚醒我們從小被浸潤的詩心。陸游在嚴(yán)州的美食詩文，讓我們從中窺探八百多年前宋代人的飲食細(xì)節(jié)：當(dāng)時(shí)的食品種類，調(diào)味料品，各地特色產(chǎn)物，包括飲食習(xí)慣和烹飪方法，階層之間的飲食觀念、飲食器具等。嚴(yán)州府·陸游詩局店就是要通過美食搭建一個(gè)時(shí)空?qǐng)鲇?，讓屬于過去的、詩文中的場景、詩文之外的人在時(shí)空中重逢，挖掘出詩人陸游獨(dú)特的人生履歷和人物個(gè)性，用傳承的思維、非遺的視角、美食的語言挖掘出美食所承載的意義，進(jìn)而讓顧客用味蕾去感知獨(dú)特的嚴(yán)州宋韻文化。

四方食事，不過一碗人間煙火。陸游詩局店將堅(jiān)守嚴(yán)州府25年來“山水、文化、美食”總體定位，依托省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的優(yōu)勢，用非遺技法研發(fā)出了嚴(yán)州曬面、杏花水米糕、又一村豇豆餅、老嚴(yán)州鍋貼等幾大系列的非遺手工小吃。同時(shí)，著力拉長“吃”的產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)更多的人在產(chǎn)業(yè)鏈上增收共富，成為千鶴共富工坊的重要窗口。據(jù)悉，未來3年，嚴(yán)州府將在杭州、上海等地完成10家以上陸游詩局連鎖店的布局。

（通訊員 翁偉先）