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6月，建德市市場監(jiān)管局對食品生產環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品進行了監(jiān)督抽檢，共抽檢290批次，其中不合格樣品5批次。
食品生產環(huán)節(jié)共抽檢調味品、肉制品、速凍食品、茶葉及相關制品、酒類、蛋制品和糕點等7類42批次食品，全部合格。
流通環(huán)節(jié)抽檢糧食加工品、食用油、調味品、飲料、速凍食品、茶葉及相關制品、水產制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農產品共11類195批次產品,其中，合格樣品191批次，糧食加工品、食用油、調味品、飲料、速凍食品、茶葉及相關制品、水產制品、豆制品、嬰幼兒配方食品全部合格。糕點、食用農產品檢出4批次不合格，不合格樣品具體信息為：張家港市好又多連鎖超市有限公司建德市梅城加盟店銷售的武漢市恒蓉食品有限公司生產的1批次綠豆糕過氧化值(以脂肪計)不合格，建德市梅城鎮(zhèn)任者食品店銷售的無錫市臺盛食品有限公司生產1批次綠豆糕（櫻花蔓越莓味）和建德市新安江街道鴻利貿易商行銷售的吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司生產的炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點）菌落總數不合格，建德浙農農副產品綜合批發(fā)市場金獻珍水產商行銷售的泥鰍恩諾沙星不合格。
餐飲環(huán)節(jié)抽檢糧食加工品、食用油、肉制品、蔬菜制品、豆制品、餐飲具和食用農產品7類53批次產品，其中合格樣品52批次，食用油、肉制品、蔬菜制品、豆制品、餐飲具和食用農產品全部合格，糧食加工品1批次不合格，不合格樣品具體信息為：章順仙（建德市新安江街道小何小吃店銷售的油條鋁的殘留量不合格。
針對上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格產品，市場監(jiān)督管理局將按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對不合格產品及其生產經營企業(yè)進行處置。
小貼士：關于部分不合格項目的說明
一、過氧化值：過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得產品油脂氧化。
二、菌落總數：菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
三、恩諾沙星：恩諾沙星屬于廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業(yè)部規(guī)定“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）”。
四、鋁的殘留量
含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，國家規(guī)定油條中鋁的最大殘留限量為≤100mg/kg。
附件：建德市市場監(jiān)督管理局2019年6月食品安全監(jiān)督抽檢產品信息
