隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，目前餐飲需求在不斷增加，同時(shí)一些餐飲單位也在逐步恢復(fù)經(jīng)營，隨著接觸人員的增多，疫情防控迎來了新的挑戰(zhàn)，那么復(fù)工期間如何有效防控疫情，杜絕病毒傳播，進(jìn)而保障大家的用餐安全呢？答案就在這里，建德市全市餐飲服務(wù)單位一律禁止提供堂食，僅允許“團(tuán)餐配送”、“外送打包”、“外賣送餐”等“無接觸”網(wǎng)絡(luò)訂餐配送、掃碼點(diǎn)餐自帶的經(jīng)營方式，建德市市場監(jiān)管局“四管理”提高精準(zhǔn)監(jiān)管水平，保障市民用餐安全。
采用分餐，規(guī)范單位食堂管理。隨著復(fù)產(chǎn)復(fù)工單位的不斷增多，該局加強(qiáng)指導(dǎo)，督促機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位全面落實(shí)疫情防控措施，要求采用分餐制，將餐食分發(fā)至各個(gè)員工，或打包至各個(gè)工位，分散食用，或采用分時(shí)分批限時(shí)限人流的方式就餐。
鼓勵(lì)團(tuán)餐，規(guī)范社會(huì)餐飲管理。目前大型餐飲企業(yè)已基本復(fù)工，要求嚴(yán)格落實(shí)禁止堂食的規(guī)定，落實(shí)好各項(xiàng)防控措施。同時(shí)，采用不見面線上申報(bào)核驗(yàn)，線下蓋章拍照上傳的方式，快速發(fā)放臨時(shí)團(tuán)餐配送備案證明，從申報(bào)到核批發(fā)放在五分鐘內(nèi)搞定（電子證明圖片與紙質(zhì)件同等有效），鼓勵(lì)企業(yè)推出團(tuán)餐菜肴、外賣配送等方式來滿足企事業(yè)單位的用餐需求。在加工制作方面，要求餐飲單位盡可能不提供生食、冷食等風(fēng)險(xiǎn)較高的食品品種，選擇熱食類的食品，盡可能減少加工制作完成與配送的時(shí)間，做好用餐的溫馨提醒，確保消費(fèi)者吃上熱菜熱飯。目前，建德市已經(jīng)備案審核批準(zhǔn)6家臨時(shí)團(tuán)餐配送供應(yīng)單位，總計(jì)日單餐供應(yīng)量為3600份，其中：建德市莘食客餐飲有限公司單餐供應(yīng)量超過800份，基本滿足社會(huì)需求。
提倡外賣，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐管理。前期，杭州市市場監(jiān)管局出臺(tái)了《關(guān)于落實(shí)復(fù)工餐飲企業(yè)、外賣平臺(tái)人員疫情防控措施的通知》，明確了16條防控措施和要求，建德市局通過行政約談、檢查指導(dǎo)等方式進(jìn)一步落實(shí)外賣平臺(tái)的主體責(zé)任，督促平臺(tái)切實(shí)加強(qiáng)騎手和配送設(shè)施防疫管控，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范運(yùn)行。在配送的具體形式上，繼續(xù)實(shí)行好“無接觸配送”、“不見面收貨”、“你別動(dòng)我來送”等措施，保障配送的安全，目前，建德區(qū)域餐飲復(fù)工兩天時(shí)間內(nèi)，中小型餐飲單位通過“美團(tuán)”、“餓了么”平臺(tái)上線經(jīng)營194家。同時(shí)，對企業(yè)存在的防疫物資保障、通行保障等方面的問題，均已積極協(xié)調(diào)幫助解決。
暫停堂食，規(guī)范三小餐飲管理。沿街小餐飲與民生密切相關(guān)，目前不允許堂食，積極鼓勵(lì)三小餐飲單位提供外賣和打包服務(wù)，落實(shí)好商鋪的業(yè)主的主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)消毒消殺、人員管理等各類防護(hù)措施。建德市場監(jiān)管人將會(huì)同屬地的鎮(zhèn)街、有關(guān)部門加強(qiáng)日常巡查監(jiān)在滿足民生需求的同時(shí)，安全防護(hù)也落實(shí)到位。
（通訊員 劉斌）
