隨著企業(yè)復工復產(chǎn)，目前餐飲需求在不斷增加，同時一些餐飲單位也在逐步恢復經(jīng)營，隨著接觸人員的增多，疫情防控迎來了新的挑戰(zhàn)，那么復工期間如何有效防控疫情，杜絕病毒傳播，進而保障大家的用餐安全呢？答案就在這里，建德市全市餐飲服務單位一律禁止提供堂食，僅允許“團餐配送”、“外送打包”、“外賣送餐”等“無接觸”網(wǎng)絡訂餐配送、掃碼點餐自帶的經(jīng)營方式，建德市市場監(jiān)管局“四管理”提高精準監(jiān)管水平，保障市民用餐安全。
采用分餐，規(guī)范單位食堂管理。隨著復產(chǎn)復工單位的不斷增多，該局加強指導，督促機關、企事業(yè)單位全面落實疫情防控措施，要求采用分餐制，將餐食分發(fā)至各個員工，或打包至各個工位，分散食用，或采用分時分批限時限人流的方式就餐。
鼓勵團餐，規(guī)范社會餐飲管理。目前大型餐飲企業(yè)已基本復工，要求嚴格落實禁止堂食的規(guī)定，落實好各項防控措施。同時，采用不見面線上申報核驗，線下蓋章拍照上傳的方式，快速發(fā)放臨時團餐配送備案證明，從申報到核批發(fā)放在五分鐘內(nèi)搞定（電子證明圖片與紙質(zhì)件同等有效），鼓勵企業(yè)推出團餐菜肴、外賣配送等方式來滿足企事業(yè)單位的用餐需求。在加工制作方面，要求餐飲單位盡可能不提供生食、冷食等風險較高的食品品種，選擇熱食類的食品，盡可能減少加工制作完成與配送的時間，做好用餐的溫馨提醒，確保消費者吃上熱菜熱飯。目前，建德市已經(jīng)備案審核批準6家臨時團餐配送供應單位，總計日單餐供應量為3600份，其中：建德市莘食客餐飲有限公司單餐供應量超過800份，基本滿足社會需求。
提倡外賣，規(guī)范網(wǎng)絡訂餐管理。前期，杭州市市場監(jiān)管局出臺了《關于落實復工餐飲企業(yè)、外賣平臺人員疫情防控措施的通知》，明確了16條防控措施和要求，建德市局通過行政約談、檢查指導等方式進一步落實外賣平臺的主體責任，督促平臺切實加強騎手和配送設施防疫管控，確保網(wǎng)絡訂餐規(guī)范運行。在配送的具體形式上，繼續(xù)實行好“無接觸配送”、“不見面收貨”、“你別動我來送”等措施，保障配送的安全，目前，建德區(qū)域餐飲復工兩天時間內(nèi)，中小型餐飲單位通過“美團”、“餓了么”平臺上線經(jīng)營194家。同時，對企業(yè)存在的防疫物資保障、通行保障等方面的問題，均已積極協(xié)調(diào)幫助解決。
暫停堂食，規(guī)范三小餐飲管理。沿街小餐飲與民生密切相關，目前不允許堂食，積極鼓勵三小餐飲單位提供外賣和打包服務，落實好商鋪的業(yè)主的主體責任，嚴格落實消毒消殺、人員管理等各類防護措施。建德市場監(jiān)管人將會同屬地的鎮(zhèn)街、有關部門加強日常巡查監(jiān)在滿足民生需求的同時，安全防護也落實到位。
（通訊員 劉斌）
