“馬卡龍（Macarons）又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅。是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。
一枚漂亮的馬卡龍，它的制作工藝顯然是嚴(yán)苛的，12道工藝的繁復(fù)制作，稍有差池就是前功盡棄的后果。所以，馬卡龍的價格也十分昂貴，因?yàn)槊恳幻赌艹鍪塾谌饲暗鸟R卡龍都是經(jīng)歷過無數(shù)次失敗才完成的珍品?！?/font>
熊淋在一次偶然刷微博的時候，看見了一組關(guān)于馬卡龍的圖片，叫做“星空馬卡龍”，不知怎么的，就被它繽紛的色彩所吸引，于是，她開始默默地關(guān)注那個微博，關(guān)注上面一些馬卡龍的圖片。
熊淋跟老公一起去北京游玩的時候，在街邊的一家甜品店里，整個展柜里擺滿了各種口味各種顏色的馬卡龍，第一次看見真實(shí)的馬卡龍，對于熊琳來說，那種感覺就像是在網(wǎng)上聊了很久的朋友第一次見面一樣?！澳鞘俏业谝淮纬择R卡龍，一口咬下去外殼薄而酥脆，再咬第二口就會吃到里面的內(nèi)層，綿綿軟軟的，口感很豐富?！本瓦@樣，第一次的親密接觸，熊淋就被馬卡龍?zhí)鹛鸬奈兜澜o征服了。
2013年底，熊淋辭掉了做了7年的工作，因?yàn)楫?dāng)時的工作需要上晚班，而已經(jīng)6歲的兒子馬上就要上小學(xué)了，為了有更多的時間照顧兒子，所以她想換一個朝九晚五的工作，或者就自己開一家服裝店，卻最終在機(jī)緣巧合之下，進(jìn)入了烘焙這個行業(yè)。
2014年初，才剛剛開始接觸烘焙的熊淋，卻一直對馬卡龍不能忘懷?！拔蚁矚g馬卡龍，不僅因?yàn)樗贸?，還有它的外形和色彩，都很好看，女孩子嘛都有一顆少女心，見到這樣的東西都肯定會很喜歡的?！?/p>
可是，當(dāng)熊淋把自己的想法跟一位朋友提起的時候，對方卻直接澆了一盆冷水，“馬卡龍很難的，沒有幾個人能夠成功，你想都別想了?！笨烧菍Ψ降倪@一句話，激發(fā)了熊淋對馬卡龍更深的好奇心。
于是，熊淋開始在網(wǎng)上找配方，買好了原材料，按照步驟在家了做了幾次，可都以失敗告終。但越是失敗，越是激發(fā)起熊淋要征服它的斗志。隨后，熊淋決定一個人去北京學(xué)習(xí)。當(dāng)時，熊淋已經(jīng)沒有了工作，也沒有了收入，但烘培的學(xué)費(fèi)又十分昂貴，再加上日常的開銷，那一次就花了幾萬塊。幸好有家人的支持，才讓她沒有了后顧之憂。
在北京學(xué)習(xí)了一個月的時間，熊淋學(xué)會了馬卡龍的基本做法，但回來之后自己做，卻仍然屢屢失敗，做出來的馬卡龍始終不是自己第一次吃到的那種感覺，但熊淋卻始終不甘心就此放棄，于是她又開始到處尋找制作馬卡龍的方法，就這樣奔走了兩個多月，終于讓她遇上了帶自己走上馬卡龍之路的老師。
俗話說，師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個人。雖然學(xué)會了，但仍然逃不過失敗的結(jié)局，熊淋說，自己已經(jīng)記不清到底失敗了多少次，每次烤出來的餅皮不好，心情就會很沮喪、很失落，然后每一次都要忍痛把一盤盤不成功的馬卡龍倒進(jìn)垃圾桶里。要知道，每一盤馬卡龍不僅花費(fèi)了大量的原材料，還有大量的時間和精力，熊淋的母親看著女兒一盤一盤地倒掉很不理解，母親說，不是很好吃嗎？也不難看呀，為什么又要倒掉。但對于熊淋來說，她要追求的馬卡龍，不僅要有飽滿的組織，還要有好的口感，而不是一口吃下去就是吃糖皮的感覺。
就這樣，熊淋每日每夜不停地倒騰著，每一盤失敗后，都要找原因，烤制的溫度、濕度等等都要一次次的做調(diào)整，每天都要烤上好幾盤，失敗了就倒掉，重新再來，一個多月的時間過去后，終于做出了自己理想中的馬卡龍，熊淋說，那個時候心情特別好，總算體會到什么叫做“皇天不負(fù)有心人”了。
如今，熊淋的馬卡龍成為了她的招牌，因?yàn)槭忻嫔铣鍪鄣鸟R卡龍圓餅都是薄薄的，餅里的組織也不飽滿，而她的馬卡龍都是厚厚的，叫做“漢堡馬”，而且經(jīng)過熊淋的改良，口感也不會像市面上出售的那么甜膩。
熊淋說，現(xiàn)在吃過她家馬卡龍的客人都會說很好吃，聽了這些，她真的很開心。但她更希望自己的客人每次吃完后可以給出她更多的建議，這樣，她才能不斷地進(jìn)步……
其實(shí)
人生就像盒子里的馬卡龍有很多顏色，
也有很多口味
閉上眼睛選一個
也許是甜的，也許是酸的，也許有一點(diǎn)點(diǎn)苦。
每一次嘗試，每一次回味
都是一種難忘的記憶。
為喜歡的人付出是一種幸福，堅持自己的所愛也是一種幸福
馬卡龍總會讓你人聯(lián)想起法國浪漫的味道
這就是馬卡龍魅力所在。
