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11月25日，市政協(xié)工青婦組全組委員來到位于更樓街道更化社區(qū)“更有味”文創(chuàng)街區(qū)的方順和非遺體驗館開展“傳統(tǒng)糕點與宋韻文化結(jié)合提質(zhì)發(fā)展問題”研討會。
方順和食品有限公司負責人汪芷伊邀請委員們品嘗了新產(chǎn)品，介紹目前傳統(tǒng)糕點市場的現(xiàn)狀，闡述了對產(chǎn)品未來的規(guī)劃和調(diào)整，通過前期大量的調(diào)研工作，提出若干需要解決的問題。委員們經(jīng)過交流探討后，給出了切實可行的方案，為助力傳統(tǒng)糕點企業(yè)升級轉(zhuǎn)型畫上濃墨重彩的一筆。
針對糕點市場西化明顯、傳統(tǒng)糕點競爭力弱、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新、銷售方式固化等幾個方面的問題，委員們分別提出了自己的見解，如何通過重新定位，找準對標，調(diào)整入市姿態(tài)，對未來的發(fā)展方向有著至關(guān)重要的作用。委員們紛紛認為，中式糕點的復興不是平地起高樓，而是國人文化自信、中式糕點行業(yè)不斷守正創(chuàng)新才能達到的結(jié)果，嘗試對傳統(tǒng)糕點進行減油減糖，讓它們在更符合現(xiàn)代人的健康要求的同時，保持令人難忘的老味道，甚至更上一層；銷售方式上也應該結(jié)合電商，增強品牌宣傳，線下積極探索校企合作，研學方面的可能性，在宣傳傳統(tǒng)文化的同時增強學生的動手能力和勞作能力，多角度創(chuàng)新發(fā)展。
（通訊員 王進丹）
