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為進(jìn)一步保護(hù)傳承、展示弘揚(yáng)杭州非遺美食文化，推動(dòng)非遺美食技藝的傳承保護(hù)和交流傳播，打響杭州非遺美食文化品牌，日前，由杭州市文化廣電旅游局主辦的“享非遺技藝 品美好‘食’光”2024年杭州市非遺美食技藝挑戰(zhàn)賽在臨平區(qū)火熱開(kāi)賽。
作為今年杭州市非遺美食文化周的重頭戲，本次挑戰(zhàn)賽設(shè)置了傳統(tǒng)菜肴類、點(diǎn)心（小吃）類、酒類釀造類和非遺美食伴手禮創(chuàng)意設(shè)計(jì)四項(xiàng)比賽內(nèi)容。經(jīng)過(guò)前期的篩選推薦，我市嚴(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝(國(guó)家級(jí))、嚴(yán)州府菜點(diǎn)制作技藝(省級(jí))、倒篤菜制作技藝（省級(jí)）、建德豆腐包制作技藝(杭州市級(jí))、方順和傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝(建德市級(jí))、玉米粿制作技藝(建德市級(jí))、麻糍、千層糕、劃方糕、水米糕制作技藝(建德市級(jí))、建德土酒系列釀制技藝(建德市級(jí))等8項(xiàng)非遺美食項(xiàng)目參加比賽對(duì)決。
本次挑戰(zhàn)賽既注重傳統(tǒng)制作技藝的比拼，還專門(mén)安排非遺美食故事述說(shuō)，彰顯非遺美食深厚的文化底蘊(yùn)，經(jīng)過(guò)激烈比拼，最終我市的“致中和老底子五加皮酒”入選杭州市十大非遺特色酒；“國(guó)太豆腐”入選杭州市十大非遺特色菜；“秋梅倒篤菜(篤鮮伴侶禮盒)”入選非遺美食伴手禮設(shè)計(jì)獎(jiǎng)；“建德農(nóng)家玉米粿”入選杭州市十大非遺點(diǎn)心小吃。
（來(lái)源：建德文旅）
